Lomba Masak Menu Labu Meriahkan Rangkaian Pesta Pekan Rasa

TENGGARONG – Pelaksana Tugas (Plt.) Kepala Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Kutai Kartanegara (Kukar) H Thaufiq Zulfian Noor didampingi Wakil Ketua TP PKK Kukar Hj Maria Ester dan Hesti Umulda dari Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) Kukar menjadi dewam juri kehormatan dalam lomba masak aneka labu yang di gelar dalam rangkaian memeriahkan dan menyemarakan Pekan Pesta Rasa, yang digelar di Taman Kota Raja Tenggarong, Sabtu ( 22/11).

H Thaufiq Zulfian Noor mengucap rasa syukur rangkaian Pekan Pesta Rasa yang digelar dari Tanggal 19 – 22 November 2025 dapat berjalan lancar sebagaimana yang diharapkan bersama. Hal ini terbukti dengan antusias warga Masyarakat Tenggarong dan sekitarnya yang datang berbondong bondong menikmati aneka kuliner yang dijual oleh para pelaku UKM, maupun yang hanya berjalan – jalan bersama keluarga menikmati keindahan Kota Raja Tenggarong. Pihak panitia menggelar lomba masak berbahan labu, buah labu merupakan salah satu bahan makanan yang berada di sekitar kita, buah local rendah lemak dan kalori, tetapi kaya akan serat, antioksidan, dan beragam vitamin serta mineral yang penting untuk kesehatan tubuh dan bisa untuk diet. Lomba masak labu ini diikuti sebanyak 8 ( delapan ) orang yang tidak hanya dari Kecamatan Tenggarong namun juga dari Kecamatan Tenggarong Seberang. Para peserta bebas membuat aneka makanan yang terbuat dari bahan dasar labu, mereka diberi waktu selama 90 menit.

Sementara itu, menurut Hj Maria Ester dalam lomba masak labu, kriteria penilaian umum dalam lomba biasanya mencakup aspek-aspek seperti cita rasa,ini adalah kriteria yang paling penting, meliputi rasa, bumbu, dan keseimbangan rasa secara keseluruhan, kreativitas/Inovasi: sejauh mana hidangan yang dibuat unik, baru, dan inovatif dalam mengolah labu, melampaui masakan tradisional seperti kolak atau sayur bening. Penyajian/penampilan: estetika hidangan, termasuk tata letak, warna, bentuk, dan garnish yang menarik. Kebersihan (Hygienis): aspek kebersihan selama proses memasak dan penyajian, serta keamanan makanan untuk dikonsumsi.
Hj Maria Ester di damping Hesti Umulda sangat kagum melihat kreativitas para peserta dalam lomba ini, ada yang membuat pudding labu, kolak labu, sayur bening labu, sayur santan labu banjar lengkap dengan gence nilanya, ada kue nagasari, nona manis, dan kue donat yang semuanya sangat enak dinikmati. Sehingga dewan juri harus berkompromi untuk menilai hasil kreativitas para peserta lomba, ternyata selama ini kita hanya mengenal biasanya labu hanya identic dengan sayur bening dan kolak labu, namun ditangan – tangan trampil ibu – ibu ternyata panganan labu bisa diolah dengan aneka makanan.

Selesai dewan juri memberikan penilaian, para hadirin dipersilahkan untuk mencicipi hasil lomba, sedangkan pengumuman pemenang lomba akan diumumkan pada malam penutupan Pekan Pesta Rasa. ( Prokom 03).